苏北那一带很爱自己做腌制品,简简单单的萝卜,青菜等时蔬通过日晒,食盐的揉搓发酵就会变成另一种风味,简单的拌拌,或炒一炒,配白🍚或白粥都是极好的。特别是夏日特得吃不下东西的时候,非常清爽,我总是能吃两三碗。我胖说我是咸菜少女~
用料
萝卜干 | 随意 |
葱【小香葱佳】 | 4根 |
白醋或黑醋 | 2,3滴 |
麻油 | 2,3滴勺 |
白糖 | 1小勺 |
葱油萝卜干的做法
准备食材
萝卜干切小丁
热油【比平时炒菜多放些油】,放入葱末煸炒出香味。小香葱比较好,味道更佳没那么冲。
倒入萝卜干,炒出表层稍稍起皱。倒入白醋芝麻油白糖,翻炒均匀。
出锅!
小贴士
1.萝卜干有很多口味,我用的是五香萝卜干。
2.有人会担心萝卜干不干净,可以切好后洗一下,但是要记得挤干水,不然炒的时候水滋滋的,不够脆,有点影像口感。