美味的猪蹄鱿鱼干炖笋干做法，大厨教你技巧

猪蹄鱿鱼干炖笋干是道海南民间百姓家常美食。

用料  

猪蹄鱿鱼干炖笋干的做法  

1. 洗净猪蹄冷水下锅过血水、鱿鱼干或墨鱼干切丝、提前泡好的笋干切小块备用。

2. 过水后的猪脚洗净沥干，加入蚝油、生抽、海鲜酱、姜、蒜、胡椒粉、八角、香叶调味。

3. 热油起火加冰糖炒至琥珀色立即加入调味好的猪脚翻炒，随即加入鱿鱼干继续炒香，再加入笋干。

4. 食材炒香后，加入清水煮开，即可由炒锅换至高压锅炖煮，上汽20分钟后，美味即可享用。或者换至砂锅中小火炖煮40到60分钟也可。