美味的小炒肉（湘菜）做法，大厨教你技巧

用料  

小炒肉（湘菜）的做法  

1. 五花肉切片、加入些许料酒（可不加）生抽2勺腌制30分钟或以上

2. 辣椒油（可不加）

3. 辣椒斜切长条

4. 蒜切片或者切成蒜末

5. 起锅烧油，倒入五花肉煸炒至出水份

6. 加些许老抽上色

7. 煸炒出来的肉汁留着

8. 起锅烧油，中火加入蒜末，再倒入辣椒翻炒出香味，加适量生抽

9. 倒入刚炒好的肉片，转大火翻炒，加适量盐，最后倒入剩下的肉汁

10. 装盘！