东坡肉是我家宴客必备的一道菜,改良版做法简化了很多步骤,但味道绝对顶呱呱
用料
带皮五花肉 | 600克 |
花雕酒 | 500克 |
黄冰糖 | 70克 |
小葱 | 150克 |
姜 | 100克 |
生抽 | 120克 |
老抽 | 2汤匙 |
李家东坡肉的做法
带皮五花肉切6厘米见方的块(老公切的,刀功不好凑合看)材料备好
小葱切段,姜切片
锅内擦干水分铺入小葱
铺上姜片
五花肉皮朝下铺在葱姜上面
加入黄冰糖
倒入花雕酒
加入生抽
加入老抽,小火慢炖四十分钟(一定关小火慢慢炖,以防糊锅)
炖煮好把肉捞出放入炖盅,把剩余的汤沥掉葱姜倒入炖盅(没有炖盅可以用碗封保鲜膜)
上蒸锅继续蒸四十分钟
完成✅
小贴士
这道东坡肉蒸炖期间一滴水也不加,这个方子做出的味道是偏甜口,喜欢咸口的可以减糖适当加盐来做,虽然是加花雕酒炖煮,但是长时间加热酒精会全部挥发,小朋友也可以吃哦