东坡扣肉食谱做法大全,超简单的东坡扣肉做法步骤

这道菜虽然是扣肉，但确是东坡肉的做法，所以叫东坡扣肉

用料  

东坡扣肉的做法  

1. 在砂锅底部放上大葱和姜片，一个八角

2. 五花肉从皮上切下去，下面不要切断 为了定型好看，用棉绳捆绑

3. 另起一口锅，放入适量冰糖开大火

4. 水开后调小火，用锅铲不断搅动，颜色变黄马上离火，否则会烧焦

5. 把之前切好的肉放进砂锅内，放入生抽，老抽，米酒活花雕酒，一点盐，少量水，大火煮开后，小火煮一个小时以上

6. 中途翻一个面，保证上色均匀

7. 一个小时后把肉取出来反面入锅再蒸一小时以上，等肉软烂了趁热倒出碗内多余的油脂

8. 再把之前煮肉剩下的汤汁浇在肉上复蒸十分钟，出锅时将肉用盘子倒扣即可

9. 肥而不腻，香甜可口的东坡扣肉就做好了😁