这是我一直喜欢做的一款饼干的变种。。之前都是用鸡蛋，正好家里有香蕉。。就把鸡蛋换成香蕉了 一样可行~~ 烤的不那么“干”可以当软曲奇吃，香蕉味比较明显点，~~烤到酥脆的时候香蕉味就比较弱了，但也有不错的焦糖香~~自己挺喜欢的~吃口不甜~停不下来~~不建议替换黄油成植物油。。这样风味降低很多~
用料
| 低筋面粉 | 60g |
| 白砂糖 | 50g |
| 黄油 | 60g |
| 速食燕麦（无糖快熟免煮） | 100g |
| 香蕉 | 70g |
| 小苏打 | 2g |
| 肉桂粉 | 少许（可不加） |
| 盐 | 少许（可不加） |
焦糖香蕉燕麦饼干的做法
白砂糖加一点点水融合后，放入平底锅中加热至产生大的气泡，变成焦糖色。
![焦糖香蕉燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "焦糖香蕉燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
快速放入黄油，将黄油和焦糖融合加热。
![焦糖香蕉燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "焦糖香蕉燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
倒入100g速食燕麦，关火，快速翻拌至燕麦吸收所有糖油~~略冷却后备用（糖冷了后会变成大一点的糖块，可以用勺子压碎，不要有大的块就好）
![焦糖香蕉燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "焦糖香蕉燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将香蕉、盐、小苏打、肉桂捣压成泥
![焦糖香蕉燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "焦糖香蕉燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
香蕉泥倒入燕麦中翻拌均匀
![焦糖香蕉燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "焦糖香蕉燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
如果有明显的燕麦糖块此时也可以再压碎一下
![焦糖香蕉燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "焦糖香蕉燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入面粉，翻拌均匀
![焦糖香蕉燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "焦糖香蕉燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
将燕麦糊用手搓成1.5-2cm直径的小球
![焦糖香蕉燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "焦糖香蕉燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
用手指或者勺子压平，可以尽量压薄一点，如果有粘手可以手沾一点点水再去压
![焦糖香蕉燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "焦糖香蕉燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
烤箱预热160度，中层烘烤20分钟变成深棕色即可（此时饼干还有点水分，可做软曲奇）；如果想要做的酥脆点，可以调低温度到120度，低温烘烤脱水即可。
![焦糖香蕉燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "焦糖香蕉燕麦饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
1.可以尝试往里面添加各种坚果，干果，也会有不错的风味
2.燕麦我用的是素食免煮的，颗粒比较碎
3.没有香蕉的话可以做鸡蛋版，香蕉替换成一个鸡蛋，然后增加10g面粉和10g糖就差不多了
4.我觉得没烤到最干的软曲奇 酥酥软软刚出炉也很好吃~~