清新酸甜🔥生酮酥脆柠檬红茶黄油曲奇🍪减脂零食做法 步骤 图解

🍪这次尝试了生酮版奶香柠檬红茶黄油曲奇
🤔之前的曲奇方子虽然酥，但不至于香脆蓬松

这次重新调试了方子，终于有酥脆松香的感觉
比普通曲奇更香更好吃，不干不噎，酥脆入口即化😉

杏仁粉作为原料能达到酥香的程度，但是需要静置常温冷藏后才能蓬松香脆，刚烤出来拿起来会碎的哦~
加了椰子粉调配，不仅带有浓浓奶香，还带有回香的椰香🥥

🍋红茶和柠檬作为佐料，更增加了曲奇的层次
👉🏻不喜欢椰子粉的，可以把椰子粉去掉，杏仁粉变成130克

用料  

清新酸甜🔥生酮酥脆柠檬红茶黄油曲奇🍪减脂零食的做法  

1. 柠檬用盐磋洗表面，擦干表面，擦出柠檬皮屑，挤出15克柠檬汁备用

2. 黄油切小块室温软化到用手指可以戳洞的程度，用打蛋器打发到蓬松发白羽毛状即停（千万不过度打发）

3. 代糖分2次加入黄油里拌匀（不拌太久）

4. 分次加入柠檬汁拌匀（不拌太久）

5. 蛋黄和海盐打成蛋液（记得要常温鸡蛋）

6. 蛋黄糊分3次加入黄油糊里，每次都要拌匀再加下一次（不拌太久）

7. 材料里滴4滴香草精拌匀（没有可略）

8. 筛入杏仁粉、椰子粉、柠檬碎和红茶碎用刮刀拌匀（不拌太久）

9. 为避免最后裱花不成型变成圆饼干，这里有两个选择：
   ❶将面糊搓成条状，保鲜膜包好放冷冻30分钟，定型后取出切片，摆放在烤盘里，放入预热好的烤箱185度15分钟，放置常温后食用
   ❷烤箱先预热，面糊装入裱花袋，可以挤曲奇花也可以用手压成圆形饼/方形饼，间隔3厘米

10. 烤箱185度15分钟，出炉别动，放置常温扔冰箱冷藏一晚再吃，最后几分钟盯着点，上色了就是烤好了

11. 开动

小贴士

👀不加红茶碎和柠檬的，就是最最基础的奶香黄油曲奇
红茶和柠檬，也可以根据自己的喜欢替换
🍪增加巧克力豆=生酮趣多多饼干
🌿增加葱花=生酮葱花曲奇
还可以增加杏仁片、坚果、奇亚籽、芝麻等
快来自行发挥~

Tips：
🍋黄油状态非常重要，软化到位，手指戳下去有洞，用刮刀可以轻易抹开状态
🍋黄油打发不要太久，稍微变白蓬松就停，打发久了会导致饼干花纹和无法成型
生酮低碳无糖的健康曲奇，认真看完你一定会了