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今天咱们来做曲奇。曲奇是饼干类当中必须要掌握的一种。它的蓬松,主要是由于充分打发的黄油,受热的时候所留下的那些空气空洞带来的。因此打发黄油就成了做曲奇非常关键的一步。至于挤花就需要好好练习了。大家可以在观看视频的时候,多加留意这些重点的步骤。
用料
【视】《知味人生》美食视频(7)花式原味曲奇的做法
黄油室温软化,加入糖粉搅拌湿润后,用电动打蛋器充分打发。
分多次加入鸡蛋液继续搅打,搅打融合后再加入下一次。
加入低筋面粉,用翻拌和切拌的方式搅拌至无干粉状态。
将面糊放入裱花袋,使用大号曲奇花嘴寄出经典圆型曲奇形状。
烤箱预热170℃,上下火15分钟。