巧克力橙子曲奇饼干做法 步骤 图解

用料  

巧克力橙子曲奇饼干的做法  

1. 1. 锅里倒入朗姆酒10g+糖20g+橙子切片+水(水量沒过橙子片再多一点即可)大火煮开小火慢煮 把橙子煮软即可关火 捞出用厨房纸擦干备用；

2. 2. 室温软化黄油60g+糖20g打发 糖打均匀后分四次加入全蛋液继续打发至泛白状态；

3. 3. 低筋面粉110g+奶粉10g+泡打粉1.5g搅拌均匀过筛倒入打发好的黄油里 翻拌成团即可；

4. 4. 30g一个团子 揉圆压扁 上边放上橙子片；

5. 5. 烤箱上下火170度预热5分钟 再放入曲奇烤20分钟；

6. 6. 取出后冷却 隔水融化巧克力 蘸在一半的曲奇上 再撒些桂花或者橙皮屑都可以；

7. 巧克力凝固后即可食用。

小贴士

1. 切橙子的时候会有大小片 小片橙子用30g一个团子 大片橙子用35g一个团子 具体还要看你选的橙子大小来决定团子揉多大 但无论大小 都不要悬殊太大 不然进烤箱后会因为薄厚程度导致熟度不同。

2. 巧克力我用的好时的条装黑巧克力3条 还剩了不少 感觉2条也够用 加热时巧克力完全融化后有点粘稠 可以加点水稀释搅拌。随便什么巧克力都可以 也可以用白巧克力。

3. 没蘸巧克力的那一半橙子上也可以刷点果胶增加光泽感 更美观。

4. 喜欢吃甜的 可是在打发黄油那步里多加些糖 这个方子 曲奇做出来口感正常 不算很甜 因为外边还蘸了层巧克力。