素食燕麦芝麻大饼的配方很好,因家里有无法处理的黑巧克力,还有一大袋从农村老家带的生花生,因此加到了原配方里,做出来确实很好吃,不过热量肯定比原配方要高哦
用料
即食原味燕麦片 | 66g |
低粉 | 40g |
椰蓉 | 20g |
白砂糖 | 12g |
可可粉 | 2g(一勺随意些) |
生花生 | 一把(随意些) |
白/黑芝麻 | 18g(不加也行) |
玉米油 | 30g |
水 | 30g(先加25g,不够再加) |
黑巧克力 | 随意 |
巧克力花生燕麦饼干的做法
所有原料(除玉米油和水外),搅拌均匀;之后加入玉米油和水充分搅拌,感觉干了不能成团就再一点点加水
融化后的巧克力倒入上图,快速搅匀,一定要快!!否则巧克力会凝固变硬
取一小团,大约捏成如图大小的小团团,放在烤盘里,压一下成饼状
上述配料刚好烤28*28方盘一盘的量,饼干整形过程中可将烤箱预热,我家的烤箱是带加热石板的披萨烤箱,温度较高,总之饼干使用低温烘焙更好,建议上火140度,下火120度(以上是烤箱温度准确的情况)
烤15-25分钟,饼干底面硬了说明烤好了,之后关闭电源,利用余温再烤5-10分钟,出炉后放凉。
小贴士
饼干口感扎实,不甜,自己做饼干的原因就是希望少糖、少油、少添加剂。
喜欢酥脆口感,可以添加一点点小苏打。