蔓越莓饼干和椰蓉饼干做法 步骤 图解

用料1 (蔓越莓饼干)

用料2 (椰蓉饼干)

蔓越莓饼干和椰蓉饼干的做法  

1. 黄油放置室温充分软化成膏状

2. 筛入糖粉用蛋抽打至膨松

3. 油糖混合后非常细腻

4. 分次加入蛋液打至融合

5. 筛入低粉、桔子粉

6. 用刮刀混合均匀

7. 加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干

8. 将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可

9. 放入模具整形，入冰箱冷冻

10. 将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟

11. 切片

12. 切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱180度15-20分钟

小贴士

1、黄油一定要软化到位，黄油打至膨松即可，不可过度打发，否则烤时会过度膨涨，影响口感。
2、蔓越莓干用红酒或朗姆酒（也可以用温水）浸泡后沥干水份使用，否则经过烘烤会很干硬
3、出炉后晾凉密封，可以保存较长时间。
4、各家烤箱温度都会有偏差，请根据情况适时调整烘烤时间。