美味的什锦坚果排花曲奇做法，大厨教你技巧

欢乐圣诞季，让曲奇也喜庆起来！

一块曲奇，吃出多种口感，连营养都翻倍，黄油香，牛奶香，坚果香，一次全拥有😃️

我感觉这个做出来，小盆友应该都会喜欢吃，坚果可选的品种很丰富，营养自然更全面。过年送朋友也很好看啦🌟️🌟️

用料  

什锦坚果排花曲奇的做法  

1. 准备好几种自己喜欢的坚果和水果干。

2. 黄油室温软化，加1g细盐。天冷黄油难以软化，可以放在温暖的地方帮助软化，但要时刻观察，不要软化过头成了液体。

3. 稍加打发，颜色比原先淡一些即可。

4. 加入细砂糖，低速搅拌到和黄油混合均匀。

5. 加入蛋黄和香草精，低速搅拌均匀。

6. 先筛入奶粉，用刮刀刮匀，完全融入黄油。

7. 分两次筛入面粉，用刮刀拌匀，到完全看不出干粉。

8. 预热烤箱，上下火140℃。这里必须要说，每家烤箱火力不一样，还请根据以往经验来决定烘烤时间，并且记得随时观察，以免烤焦。

9. 选用6爪或8爪中号裱花嘴。
   
   不要看是排花曲奇就用排花嘴，排花嘴太扁了，挤出来的面糊太薄，根本不可能用来排坚果的，还是要用传统圆嘴。

10. 把面糊装进裱花袋。

11. 用刮刀推至顶端，以排除多余空气。

12. 在烤盘里铺上油纸。
    
    挤花的时候记得微抬起裱花嘴，不要触到油纸，以免挤出的面糊太薄影响排花的深度。挤到尾部手稍微旋转一下结束往上一提，一条曲奇就挤好了。
    
    挤出的面糊长度控制在6~8cm一个，不要太长，以免成品取放时容易发生断裂。

13. 随意排上坚果和果干。
    
    排坚果的时候要注意，不要按下去太深，以免把面糊底部挤断，只要轻轻用力，把坚果按压得微微下陷即可。
    
    然后进烤箱，上下火140℃，中层，烘烤25分钟左右（具体时间不确定，要看你家烤箱的火力，如果你家烤箱火力猛，就要注意观察了，不要一个不留神烤焦了）。

14. 因为添加了奶粉，曲奇成品既酥且脆，口感更加立体。
    
    多余的面糊如果不够再挤一条排花曲奇，可以挤花，不要浪费了。

15. 红的绿的黄的，亮眼的颜色让曲奇充满了浓浓节日气氛，和圣诞节更配哦！

16. 黄油的浓香，牛奶的清香，再加上多种口味的坚果和水果干，让曲奇更好吃啦！

小贴士

冬天挤曲奇可能比较累，可以用温热的毛巾裹住裱花袋捂一捂，会立马变得很好挤，小技巧可以帮大忙，要不然感觉手都要抖了！