用料
奥利奥碎 | 60克 |
黄油 | 30克 |
蛋黄 | 2个 |
白砂糖 | 15克 |
吉利丁粉 | 5克 |
清水 | 25克 |
拿铁 | 120克 |
白巧克力 | 100克 |
淡奶油 | 140克 |
麦丽素 | 适量 |
麦丽素慕斯蛋糕的做法
奥利奥碎加入融化的黄油搅拌均匀
模具
放入模具底部压实放入冰箱冷藏
蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
吉利丁粉加入清水搅拌均匀备用
拿铁倒入锅中加热至沸腾
倒一半进蛋黄液中搅拌均匀
再将蛋液全部倒入锅中煮至浓稠,放入融化好的吉利丁搅拌均匀
准备巧克力
淡奶油打发至6成
将煮好的拿铁倒入巧克力中搅拌至融化
将淡奶油放入拿铁中搅拌均匀,放入冰箱冷藏至浓稠
挤入模具中,放上麦丽素
再挤上面糊即可,放入冰箱冷藏一夜
成品
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