戚风成功超详细教程:一条视频解答你对戚风的疑惑。
一、戚风要用什么模具?
二、戚风模具换算及烘烤时间参考
三、戚风的误区:不开裂的戚风才是完美戚风吗?
四、戚风常见失误分析及关键步骤
五、蛋白如何打发?戚风如何脱模?
答案都在视频里啦~
用料
6寸戚风蛋糕基础配方 | |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 45克 |
牛奶 | 35克 |
细砂糖 | 45克 |
柠檬汁 | 几滴 |
植物油 | 25克 |
戚风蛋糕硬核攻略|戚风常见失误分析的做法
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小贴士
戚风如何更容易成功?
①用中空戚风模具有助于戚风稳定长高,很适合新手。
②要等到完全晾量后再脱模。
③细节操作手法多看看视频,用温柔耐心的心情对待戚风吧。
④使用后蛋法:后蛋法就是制作蛋黄糊时,先拌匀面粉最后再加入蛋黄,这样蛋黄糊更细腻,最后出来的成品更细腻。
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