又名心太软!
当切开蛋糕时,里面的巧克力像熔岩一样流出,感觉太棒了,新手也很合适做哦。
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 30g |
黄油 | 55g |
巧克力(烘焙专用) | 70g |
细砂糖 | 30g |
朗姆酒 | 20g |
熔岩巧克力蛋糕#皮黑森林#的做法
材料全家福
将黄油,巧克力和朗姆酒倒进容器里隔水融化。融化成品如图,融化好后放一边放凉。
这时将烤箱预热到220摄氏度。
把两个全蛋和30g细砂糖一起放入厨师机打发,打发至颜色发白并有细腻的泡沫。
把打发好的鸡蛋液倒入黄油和巧克力的混合物里面,翻拌均匀,注意最好不要打圈搅拌哦。
筛入低筋面粉,搅拌至面粉与蛋黄糊完全混合均匀,这一步多多少少都会消泡的,但是不要担心哦,这个是正常的。
把混合物倒进纸杯中,大概是5分满,我这里用的纸杯是中号。温度调至210度,大概8分钟就好了。
成品出来了,有没有很想吃啊?
小贴士
1.要控制好温度和时间哦,不然流不出来哦。
2.一定要趁热吃,凉了也会流不出来的。
3.其实不用担心消泡,因为本来就是发不高的。