水果奶油海绵杯子蛋糕（附原味全蛋海绵杯子蛋糕做法）做法 步骤 图解

用料  

水果奶油海绵杯子蛋糕（附原味全蛋海绵杯子蛋糕做法）的做法  

1. 所有材料合个影，纸杯先放入模具中备用。

2. 低粉过筛两遍备用。

3. 牛奶中加入椰子油，放微波炉加热30秒至椰子油融化，如果30秒不够可再加热一会儿，放在微波炉中不用取出，可适当保温防止油再次凝固。如果用黄油，操作方法是一样的，如果是玉米油就不用加热了。

4. 鸡蛋视大小决定个数，总量约150克，我用的草鸡蛋个头小，所以需要4个。鸡蛋磕入盆中，加入所需的全部细砂糖。

5. 取另一个稍大的盆，放入适量45度左右的热水，准备好打蛋器，将蛋盆坐热水高速打发，务必一坐热水就启动打蛋器，避免水温过热烫出蛋花。

6. 打至蛋液出现明显的纹路且不会很快消失即可。此时可以预热烤箱，上下火175℃，10分钟左右。

7. 倒入过筛的低筋面粉。

8. 翻拌至没有干粉，动作要快一些，避免消泡。

9. 倒入牛奶和油的混合液。

10. 翻拌均匀。

11. 装入纸模，约九分满。震几下模具，去除气泡。

12. 放入预热好的烤箱中层，改为上下火170℃，烤15分钟。最后几分钟注意观察，避免烤过头了。

13. 出炉，晾凉，可密封冷藏保存2-3天。

14. 用8克抹茶粉替换同等分量的低筋面粉，可做成抹茶海绵杯子蛋糕。

15. 淡奶油加入细砂糖打至九分发，装入裱花袋，挤出自己喜欢的花纹。点缀各色水果装饰即可。

16. 看着很可爱的。

17. 这么多也不够分的。

小贴士

1.全蛋打发时间有点长，坐热水打发时一定要及时打开打蛋器，避免出现蛋花。
2.翻拌动作要轻、快，避免过度消泡。