纸杯-原味海绵蛋糕做法 步骤 图解

纯粹记录自己做～

用料  

纸杯-原味海绵蛋糕的做法  

1. 全蛋打发，鸡蛋入盆加入全部的盐和糖

2. 打蛋器高速打发全蛋到蛋糊浓稠且提起蛋糊到划8字能持续好几秒不易消失的状态

3. 面粉过筛，分两次加入打发好的蛋糊中，用跟炒菜一样上下翻拌的方式快速拌匀

4. 把植物油分两次加入翻拌好的面糊中，还是用翻拌的方式把面糊跟植物油拌匀到看不见油

5. 全部拌匀的面糊装入裱花袋，再装入小号纸杯中（这个配方可做9个）

6. 装好的纸杯糊放入预热好的烤箱中，中层170℃上下火烤18min（视烤箱温度而定）

7. 烤至单蛋糕表面微黄就可以出炉了（后面几分钟可以热风循环，表面上色会更好看）

小贴士

1.全蛋打发需要的时间比较长，4个蛋约30min左右，可以将打蛋盆坐入45℃左右的热水里，可缩短全蛋打发时间，水温不能过热，否则容易破坏鸡蛋稳定性
2.入烤箱的时间一般上下火175-180℃左右，约18min时间，不过烤到15min左右就得在烤箱前注意观察了，随时注意调整温度