不用纸杯的可以直接用戚风模具，海绵蛋糕的口感，这个配方不甜，不用减量。一岁以下可以不放糖
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 24克 |
| 玉米油 | 24克 |
| 低筋面粉 | 51克 |
纸杯蛋糕（海绵口感）的做法
蛋黄，牛奶，玉米油，糖称重放在一个碗里搅拌均匀。
![纸杯蛋糕（海绵口感）的做法步骤图 第2张]( "纸杯蛋糕（海绵口感）的做法步骤图 第2张")
筛入低筋面粉，搅拌均匀，手动打蛋器比刮刀好用。
![纸杯蛋糕（海绵口感）的做法步骤图 第3张]( "纸杯蛋糕（海绵口感）的做法步骤图 第3张")
搅拌完成差不多这个状态，放一边备用
![纸杯蛋糕（海绵口感）的做法步骤图 第4张]( "纸杯蛋糕（海绵口感）的做法步骤图 第4张")
蛋清分三次加白糖打发，我是一次加完打发的，时间要久一点。打发蛋白时可以烤箱150度预热10分钟。
![纸杯蛋糕（海绵口感）的做法步骤图 第5张]( "纸杯蛋糕（海绵口感）的做法步骤图 第5张")
打发到这个状态，有小勾，盆倒扣蛋白不动。用翻拌手法混合蛋白和蛋黄糊。
![纸杯蛋糕（海绵口感）的做法步骤图 第6张]( "纸杯蛋糕（海绵口感）的做法步骤图 第6张")
倒入纸杯八分满，轻磕几下至表面平滑。想放红枣碎，蔓越莓等之内的，这时候可以撒在上面了。进烤箱130度15分钟，再150度15分钟。这个时间一般不会爆裂。一定要第一时间拿出来倒扣！倒扣！倒扣！否则会回缩。
![纸杯蛋糕（海绵口感）的做法步骤图 第7张]( "纸杯蛋糕（海绵口感）的做法步骤图 第7张")
小贴士
前面装杯忘记拍照了，后面补拍的