小红花海绵纸杯蛋糕做法 步骤 图解

小美最拿手的海绵蛋糕

用料  

小红花海绵纸杯蛋糕的做法  

1. 主锅无油无水，加蝴蝶棒，5个洋鸡蛋，50g糖，15分钟，45℃，速度4打发。最后5分钟温度调回0。打到如图的状态。

2. 小美打发鸡蛋的时候过筛低筋面粉，准备牛奶和油。提前预热烤箱160℃。

3. 蛋液完成，加面粉，牛奶，油，3秒速度3混合，感觉不够均匀再来一次。
   倒入纸杯7分满，进烤箱上下火160℃，30分钟。（具体依照各家的烤箱脾气调整）

4. 烤蛋糕的时候给草莓切片，放厨房纸吸干表面水份，一会装饰用。

5. 主锅清洗擦干，加蝴蝶棒，倒500g淡奶油，30-50g的冰糖粉（依据个人口味调整）
   速度3.5打发（全程不要走开，小美打发奶油特别快。听声音，从锅盖孔里看状态，没有哗哗的水流声就差不多了）

6. 蛋糕出炉，表面有点回缩属于正常现象。
   完全冷却之后再挤奶油装饰。

7. 把打发好的奶油装入裱花袋，挤进纸杯蛋糕。加入草莓做装饰。

8. 送你一朵小红花！

小贴士

低筋面粉要过筛
烤箱温度根据自家烤箱脾气调整
小美打发奶油非常快，不要走开，听声音，看状态