橙皮分蛋海绵纸杯蛋糕做法 步骤 图解

之前做的糖渍橙皮还没用完，新买了好看的纸杯托，那就做蛋糕吧，之前只做过戚风，今天试试海绵蛋糕吧

用料  

橙皮分蛋海绵纸杯蛋糕的做法  

1. 准备好所有的材料，分离蛋白蛋黄
   

2. 准备9-10个纸杯托，最好也准备一下六连或者十二连的金属模具，不然就套俩纸托吧，我后面就翻车了，纸托太软了啊哈哈哈

3. 称量50g细砂糖

4. 牛奶和玉米油称量好充分乳化并加热，
   可用瓷碗这样可以放入微波炉加热30s，我是用不锈钢盆隔热水温了一下，

5. 先把一小撮盐放进蛋白容器，电动打蛋器中速打几圈打至粗泡，加入1/3细砂糖，开动中速继续打至蛋白霜细腻再加入1/3细砂糖，蛋白霜出现纹路后加入剩余的糖，中速打发至硬性发泡

6. 打的稍微硬一点，像这样就差不多了

7. 中间有几步没拍照，
   🌴把蛋黄加入蛋白霜，低速混合均匀
   🌴筛入75g低筋面粉，加入橙皮，切拌均匀🌴准备好前面加热好的牛奶和玉米油混合物，刮刀取四分之一混匀的面糊加入，混匀
   🌴再将上一步混合好的¼倒回来混匀
   
   此时开烤箱165度上下火预热
   
   

8. 最后就是把面糊加入纸托，可以装进裱花袋，但我太懒了，直接拿勺子挖的，❗翻车出现了，右下角的歪了啊哈哈哈哈哈哈哈，所以金属模具还是必要的❗拍拍托盘底部震出大气泡，放入烤箱
   

9. 165度上下火30分钟，一直观察上色，我最后10分钟调了150度

10. 出炉就要放在架子上晾凉哈

11. 加了橙皮吃起来就会香香的

小贴士

我觉得还是很甜，我下次稍微减糖试试看