用料
| 鸡蛋 | 2只(小的用3只) |
| 低筋面粉 | 30g |
| 玉米淀粉 | 6g |
| 橄榄油 | 16g |
| 牛奶 | 20g |
| 糖(加蛋白) | 35g |
| 糖(加蛋黄) | 20g |
| 盐 | 少量 |
戚风蛋糕（6寸2蛋）的做法
蛋黄蛋清分离，蛋清打发至粗泡，加入35g糖打发蛋白
低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛三次
蛋黄中加入橄榄油，牛奶，糖，一小戳盐，打蛋器低俗搅匀，面粉加入蛋黄液中，搅拌均匀
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀，将混合的面糊倒回剩下的蛋白中，切拌均匀
烤箱提前150度预热10分钟，面糊倒入6寸圆模，烤箱中层150度烤40分钟
戚风蛋糕（6寸2蛋）做法 步骤 图解
烹饪集
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