简易版水浴乳酪蛋糕做法 步骤 图解

最简单的奶酪蛋糕。外面配方里面实在太复杂了，自己弄了一个简单的，做了几次还不错。

用料  

简易版水浴乳酪蛋糕的做法  

1. 6个鸡蛋，建议洋鸡蛋。蛋白大，打发容易，差不多一个65克。草鸡蛋就太小了emmm

2. 来个小锅子烧水吧，开了以后转小火。

3. 上面架个盆

4. 盆里60克牛奶，50克黄油，160克奶油奶酪（我用的kiri的，大家随意问题不大）

5. 边加热边用手动打蛋搅动。。。家里穷就用筷子了。。。搅动均匀，没有颗粒即可。

6. 加蛋黄继续搅动，有电动打蛋机的可以直接上电动。

7. 顺滑并且有小泡泡

8. 筛入低筋面粉50克

9. 翻拌均匀

10. 盘子里面加温水，上下150度开始预热。

11. 白砂糖60克，不能再减少了，因为奶油奶酪有点咸的。

12. 分三次加入打蛋清，有条件的加点柠檬汁，家里穷从来不加的emmmm

13. 翻拌吧

14. 选个模具

15. 敲山震蛋糕糊。。。震出气泡。

16. 加盖子或者锡纸，上下150度60分钟。

17. 盖子拿掉20分钟，水没了要及时加。

18. 这是上次做的，奶酪多了切的时候就会这样，但是冷藏一下立马好吃了。

19. 这是另外一次乐葵的emmm耳朵断了不能怪我。。。

20. 今天的登场了！！！敲山震蛋糕！！！然后倒扣。。。

21. 出来啦！

22. 完美

23. 冷藏一小时更好吃，(๑´ڡ`๑)

小贴士

大家试试。欢迎批评改良。