无需烤箱！酸奶巧克力蛋糕（超简单！无失败！）做法 步骤 图解

这款酸奶巧克力蛋糕，表面是酥酥的巧克力曲奇，里边浓厚细腻，酸爽中带有微甜，让人百吃不厌！而且不需要烤箱，做起来很简单，零失败。
今天写出来与大家分享，希望大家会喜欢！

用料  

无需烤箱！酸奶巧克力蛋糕（超简单！无失败！）的做法  

1. 如果使用的是原味浓稠无糖酸奶的话，首先需要将酸奶里的水分控净。
   如果使用的是希腊酸奶的话，可以省去这一步。
   将400原味无糖酸奶倒入垫有纱布或者厨房纸的带眼容器里，下边座上一个碗（注意两者底部之间要保持一定的高度）。

2. 放入冰箱里冷藏30分钟，控出酸奶里的水分。

3. 最好准备一个小锅，因为一会儿要用火加热～放进80克细砂糖（喜欢甜食的可以加入多加一些），➕50克过筛的低筋粉，搅拌均匀
   倒入2个全蛋液，搅拌均匀
   加入希腊酸奶（或者控净水分的原味酸奶）
   
   🌸要使用恢复到室温的鸡蛋🌸
   

4. 用打蛋器将酸奶及蛋糊搅拌均匀。

5. 小火，一边加热一边不停地搅拌酸奶蛋糊，一直搅拌到蛋糊呈粘稠状为止。

6. 将锅坐在冰水里降温（当热气散得差不多时盖上锅盖或者蒙上保鲜膜，）

7. 取出巧克力曲奇饼干，装进塑料袋里，用擀面杖擀碎。
   将恢复到室温的黄油放入微波炉里加热30秒，使其融化。倒入巧克力碎里，搅拌均匀。
   抓一把，在手心里攥成团，（如果可以攥成一团，不容易散的话就可以了。如果成不了团的话，加入1－2勺牛奶，搅拌均匀备用）
   
   🌸我使用的巧克力曲奇里含的黄油成分比较高，所以只加了80克的黄油就可以了。如果使用的是巧克力饼干，用手捏碎之后感觉都是粉末，只有少许油分的话，最多需要加120克的黄油，另加1－2勺牛奶。🌸
   

8. 取出1／3的巧克力碎，留着铺蛋糕的表面用。

9. 将油纸铺在模具的底部及侧面。
   倒入2／3的巧克力碎，用勺将巧克力碎铺平后用平底玻璃杯将其压实。（🌸注意模具的侧面也要铺一层高度约为3厘米左右的巧克力碎，用勺压平。如图）
   放入冰箱里冷藏30分钟，使其凝固。

10. 往室温软化的无盐黄油里加入10克香草糖粉（白砂糖可），用打蛋器搅拌均匀。

11. 用打蛋器将冷却到室温的酸奶蛋糊打发至细腻顺滑为止。

12. 往黄油里加入1／2的酸奶蛋糊，用打蛋器充分打发至细腻顺滑。
    将剩下的酸奶蛋糊也加进去，高速打发，使其充分融合在一起，打发至腻顺滑为止。

13. 从冰箱里取出模具，将酸奶蛋糊放入模具的中央。
    在表面和模具的边缘撒上事先留出来的巧克力碎，用刮刀轻轻地拢一拢侧面的巧克力碎。

14. 蒙上保鲜膜或者扣上一个大盘里，放在冰箱里冷藏5个小时以上，使其完全凝固。

15. 模具下边坐一个碗，将模具轻轻地往下压，轻松脱模。

16. 外形好完美！

17. 
    想吃一块吗😋

小贴士

1.因巧克力曲奇饼干含黄油量有所不同，所以黄油的使用量也要进行调整。具体请查看步骤七的说明。
2.要根据自己使用巧克力曲奇饼干的甜度对细砂糖的使用量进行调整。如果巧克力曲奇饼干的甜度比较高的话，就要少放一些砂糖，否则就要多加一些。
3.使用同样的方法，还可以做出巧克力酸奶油蛋糕（只是把希腊酸奶换成酸奶油就可以）