美味的雪域牛乳蛋糕做法，大厨教你技巧

用料  

雪域牛乳蛋糕的做法  

1. 首先把白巧克力隔水融化，在把白巧克力摊开.冷藏

2. 用勺子刮成巧克力屑，刮好以后放在冷藏，备用.

3. 把奥利奥碎压碎点

4. 把饼底用的黄油隔水融化

5. 把黄油倒入奥利奥碎里面扮均匀

6. 把扮好的奥利奥碎倒入模具（18*18cm）铺平.

7. 把奶油奶酪倒入牛奶里，隔水加热扮均匀

8. 搅拌至无颗粒

9. 加入黄油扮均匀

10. 分次加入蛋黄扮匀

11. 分次加入低劲粉粉和玉米淀粉（低劲粉和玉米淀粉要过筛）扮匀

12. 打发蛋白，分次加入细砂糖，打到拉出小勾

13. 把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊里面，扮匀

14. 烤箱上下火150度预热

15. 面糊倒入磨具震出气泡.磨具外面包上锡纸防水（如果大量，直接放在烤盘里就不用锡纸了）

16. 烤盘里面放水（水高度1cm左右），磨具放在水里，烤60分钟左右，具体时间要看状态，牙签插入不粘面糊，烤好后再烤箱内在放30分钟

17. 把蛋糕拿出晾晾，把奶油隔水打发，把打发好的奶油倒入冷却的蛋糕上面铺平，放入冷藏2小时左右脱模，把四边切平整.

18. 把之前刮好的巧克力碎撒在上面，就完成了.

19. 也可以切成小块，和别的一起搭配