用料
奶油 | 100ml |
蛋液 | 2个 |
kiri奶油奶酪 | 250克 |
黄油 | 20克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 适量 |
无糖酸奶 | 30克 |
饼干 | 40克 |
kiri奶油芝士食谱-简易烤芝士蛋糕的做法
消化饼干或奥利奥饼干屑装保鲜袋用擀面杖压碎,加入融化的黄油充分混合均匀。
6寸磨具里面用勺子按压紧实后冷藏备用
需要用到的材料先称量准备好
奶油奶酪室温下软化或底部隔温水搅拌,放入适量盐,白砂糖分三次放入搅拌。
搅拌至顺滑无颗粒
分三次加入蛋液继续搅拌均匀
加入酸奶搅匀(一般这个时候可以开始预热烤箱到160度)
最后加入奶油搅匀
过滤倒入有饼干底的6寸磨具
震出气泡后可以直接入烤箱,时间40-50分钟左右。
如果用水浴法烤,可以烤出比较平整光滑的表面,口感也会更细腻。我这个是同等份量的芝士糊,(蛋糕底的消化饼干70g,黄油35g),正好9个2寸磨具,我的烤箱设置是150度上下火烤20分钟,之后转下火140度再烤20分钟。
小贴士
我个人比较喜欢直接烤,也可以用锡纸把磨具底部包好用水浴法烤,时间和温度可以根据烤箱情况调整。