从未如此的盼望过蛋糕的塌陷 哈哈哈
用料
| 饼干底 | |
| 消化饼干碎/奥利奥碎 | 80克 |
| 黄油 | 35克 |
| 核桃 | 3颗 |
| 奶酪层 | |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酸奶油 | 100克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 酸奶油Topping | |
| 酸奶油 | 50克 |
| 细砂糖 | 5克 |
饼干装保鲜袋压碎，加入烤熟的核桃肉，黄油微波炉叮化，混合装入模具压实压平，模具侧面涂上少许黄油，冰箱冷藏待用
![快手纽约芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "快手纽约芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
奶油奶酪提前回温/微波炉半分钟叮软/隔热水软化后，加细砂糖搅拌均匀
![快手纽约芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "快手纽约芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
分次加入鸡蛋，打匀
![快手纽约芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "快手纽约芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入酸奶油和柠檬汁搅拌均匀
![快手纽约芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "快手纽约芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
奶酪糊倒入模具，水浴170度/烤50分钟，再转190度5~10分钟，观察上色即可
![快手纽约芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "快手纽约芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
取出放凉回缩后，取混合好糖的酸奶油适量倒于当中凹陷处，170度烤5~10分钟左右酸奶油凝固即可（酸奶油层亦可调羹转盘压出螺旋花纹装饰）
![快手纽约芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "快手纽约芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
冷藏24小时以上，48小时最佳，酸奶油和芝士融合的风味更佳，顶部可莓果或纸卡装饰
![快手纽约芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "快手纽约芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
分切时，每切一刀都要用开水泡热刀具擦干后分切，这样的切面会非常漂亮