纽约芝士蛋糕（新手版）做法 步骤 图解

每道美食的背后都有自己的故事。

从来没想过我的人生里会烤出蛋糕这种东西。从小到大每次吃蛋糕都会作呕，后来才发现是我忍受不了海绵状蛋糕的口感（面包倒不会，奇怪）。这个怪毛病让我对蛋糕避而远之，直到长大后发现还有芝士蛋糕这种东西，才让我近几年开始享受到切蛋糕许愿的快乐。

话虽如此，我还是对蛋糕类食物能免则免。毕竟从小到大的恐惧在心里还是留下了阴影。这次是因为一位对我很重要的人过生日，我实在想不到要送什么，刚好前阵子我嫂子烤了这个蛋糕给我哥，看着还挺容易的，味道也很棒，这次就来尝试下。

成果很满意，吃得超感动的，哈哈。

用料  

纽约芝士蛋糕（新手版）的做法  

1. 工欲善其事，必先利其器，先把所有材料准备好，量好份量。（图中的芝士买错了，下图会补上正确的Cream cheese样本，大家多注意。）

2. 要认清Cream Cheese字眼才好买，之前买错了，那一大块芝士搅了半天都还是块状，晕死了。

3. 把饼干弄碎，越碎越好，
   可过筛数次把大块的弄碎。
   我家沒有臼杵，
   就用小酒瓶和小锅子代替了。
   （用塑料袋和铁锤其实也不错的，但要注意太薄的袋子会爆开。）

4. 牛油隔水煮溶，加入饼干碎拌均匀，放入模型里压平，放进冰箱备用。

5. Cream Cheese室温软化后，加糖，用打蛋器打至滑无颗粒。

6. 接着先加一粒蛋打到和Cheese完全融合，才加入第二粒。

7. 加入柠檬汁搅拌均匀。
   加入玉米粉搅拌均匀。
   加入牛奶搅拌均匀。

8. 把Cheese糊倒入饼干模里。

9. 烤盘倒热水，用锡纸把模型底部包住。
   （原食谱是放在底层烤，我放在中层。）
   
   预热，160°c 烤1个小时。
   （我用上下火一起烤）

10. 烤好后拿出来放凉，
    等冷却了放入冰箱，
    耐心等待4个小时吧。

11. 开动了～ （≧∇≦）

小贴士

第一次烤芝士蛋糕的朋友记得选对蛋糕模具喔，一定要找芝士蛋糕专用的模具，不然蛋糕会拿不出来。

若喜欢酸点的朋友可加多些柠檬汁～