美味的戚风蛋糕底🍰🍰做法，大厨教你技巧

用料  

戚风蛋糕底🍰🍰的做法  

1. 把材料称好放置 我把牛奶和油装一起  玉米粉跟低粉装一起 把蛋黄蛋白分开，蛋白最好放冰箱冻一下

2. 牛奶和油一起搅均匀，融合一体

3. 把玉米粉 低粉一起过筛加进牛奶油

4. 慢速轻柔搅均匀，不要太大力，大力搅会导致面糊起筋的

5. 加入蛋糕继续搅拌

6. 这是加了蛋黄的完美浆糊

7. 蛋白放入冰箱之后，容易打发，比较稳定

8. 加柠檬汁  柠檬汁也可以让蛋白稳定，打蛋器开低速，有少许泡泡就加二分一的糖继续打 了，可以把速度提高

9. 打到泡泡有点细腻就把剩下的糖全部加入，把速度提高

10. 打到有花纹时候就开最低速打，低速是为了把蛋白的泡泡消除，蛋白会非常细腻

11. 花纹重点可以关了打蛋器拿起来，有类似鸡毛般的尖尖 垂下，蛋白就可以了

12. 把三分一的蛋白装进蛋糊，顺着方向搅拌

13. 如视频一样，Z字型搅拌，搅拌均匀之后全部倒进剩下蛋白盘，继续慢动作搅均匀

14. 装进蛋糕蛋糕模具，震荡几下，把里面的泡泡震出来

15. 放进烤箱，温度按照自家烤箱哦，每个烤箱受热都不一样，我家的老板品牌

16. 温度低，蛋糕表面基本不会有裂痕哦