比利时大黑巧克力蛋糕杯做法 步骤 图解

大名鼎鼎的中街1946有着悠久的历史背景，最初的中街雪糕是张作霖的后厨朱渊红发明的，后来逐渐传入东北百姓家，1946是创始年份，到现在也有70多年的历史了，而且摇身一变成了冰淇淋中的网红。中街的雪糕用的绝对都是真材实料，这也是它保持高水准口感和味道的基础。值得一提的是比利时大黑雪糕，完全采用纯正比利时黑巧克力，真的是超级奢华的享受。今天，我就用这款奢华的比利时大黑雪糕来制作一款杯子蛋糕。
烤好的成品散发着浓郁的巧克力味道，加上表面的比利时大黑雪糕奶油霜，口感丝滑细腻，好吃的不得了。

用料  

比利时大黑巧克力蛋糕杯的做法  

1. 大名鼎鼎的中街1946，一共4个口味。

2. 我最喜欢奢华的比利时大黑。

3. 首先把比利时大黑雪糕分成小块放入碗中室温融化。

4. 把融化后的比利时大黑雪糕液称量出此次制作所需的重量，然后倒入玉米油。

5. 用蛋抽搅打均匀。

6. 倒入蛋黄搅拌均匀。

7. 筛入低筋面粉。

8. 翻拌至无干粉的状态。

9. 蛋白中加入白糖打至硬性发泡。

10. 取一半蛋白霜放入比利时大黑雪糕糊中。

11. 翻拌均匀。

12. 反倒入剩余的蛋白霜中。

13. 翻拌均匀。

14. 蛋糕模具中提前放好蛋糕纸杯，倒入蛋糕糊，轻轻震出气泡。

15. 烤箱140度上下火预热好，放入模具烘烤30分钟后取出放凉备用。

16. 黄油室温软化后加入糖粉打至顺滑的状态。

17. 分次加入比利时大黑雪糕液。

18. 打至完全融合、顺滑的状态。

19. 装入裱花袋，裱花袋提前装入齿形裱花嘴。

20. 在放凉的杯子蛋糕表面装饰一下即可。

21. 筛上一层薄薄的可可粉装饰一下更漂亮。

22. 成品图

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