用料
蛋糕胚 | |
1.牛奶 | 65克 |
2.黑巧 | 12克 |
3.鸡蛋 | 3个 |
4.可可粉 | 10克 |
5.牛油果油或玉米油 | 35克 |
6.多用途面粉 | 55克 |
7.细砂糖 | 35克 |
8.柠檬汁 | 3滴/3克 |
9.淡奶油 | 250克 |
10.慕斯细砂糖 | 20克 |
11.慕斯黑巧 | 70克 |
12.巧克力碎 | 若干 |
无酒低糖6寸黑森林蛋糕的做法
1. 先将牛奶温热然后融化黑巧搅拌均匀
2. 将3-6都搅拌在一起,鸡蛋蛋清分离
3. 最后搅拌成面糊状
4. 然后打蛋清,最低速打发,糖分三次加入
5.打完后倒入磨具中,颠两下放出气泡
6.放入烤箱中低层300华氏度/150摄氏度烤38-40分钟
7. 等蛋糕坯的时候开始制作慕斯,先将黑巧隔水融化
8. 然后倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀
9.用刮刀做巧克力碎和小翅膀
10.蛋糕坯烤好后切两层,最底一层抹巧克力慕斯
12.最后将整个蛋糕坯涂抹巧克力慕斯无缝隙
13.最后先插入小翅膀,然后撒巧克力碎,大功告成,放入冰箱2小时后就可以开吃了!
开吃喽!
小贴士
削巧克力碎的时候建议带上一次性手套,尽量快一点防止巧克力在手中融化