绝对的新手妈妈,女儿两岁生日准备亲手给她制作蛋糕,原本计划做芒果慕斯的,但是买的芒果太生了,所以打乱了计划。翻遍家里冰箱凑齐的材料,没想到效果意外的好,女儿也很爱吃!集颜值、健康和美味的一款小蛋糕。因为不确定是否能成功,过程并没有拍照,只有成品照片!
用料
饼底 | |
粗粮饼干 | 80克 |
腰果 | 30克 |
黄油 | 50克 |
中间慕斯 | |
安佳淡奶油 | 250ml |
无糖酸奶 | 270克 |
白砂糖 | 30克 |
吉利丁 | 10g |
蔓越莓干 | 没有称重,约100g |
奇异果 | 一个 |
镜面 | 克 |
石榴汁 | 一个石榴 |
吉利丁 | 5g |
装饰 | |
薄荷叶 | |
蓝莓 | 7颗 |
六寸石榴酸奶慕斯【两岁宝宝可以吃的蛋糕】的做法
饼干放在保鲜袋中敲碎,腰果打成粉,黄油微波炉融化后混在一起搅拌均匀,均匀地铺在慕斯模具底部,用勺子压平,放入冰箱冷藏。
吉利丁片放入水中泡软后捞出隔水融化,酸奶隔水加热后倒入吉利丁搅拌均匀
淡奶油加糖打发至不易流动(约7分,可看专业奶油打发教程,打发时下面垫冰块更易打发),倒入酸奶和吉利丁的混合物拌匀放入冰箱稍微冷藏。
蔓越莓干(我用的山姆的)放入搅拌机搅碎
奇异果削皮,切薄片。模具取出,将奇异果片均匀贴在模具边缘。
倒入一半慕斯液(冷藏时间不宜过长,吉利丁会凝固),将蔓越莓碎均匀铺在慕斯液上作为夹层,再倒入另外一半慕斯液,模具震几下震出气泡,然后放入冰箱冷藏,最少两小时,使其凝固
石榴籽碾压出汁(不可用搅拌机,石榴籽会影响口感,我用的宝宝的研磨碗),石榴汁过滤两遍,隔水加热后加入泡软的吉利丁,搅拌均匀
倒入冷藏好的慕斯液上面,因为已经将近满出来了,所以我没有盖保鲜膜,找了个小盆做盖子,冷藏一晚,第二天拿出来,表面放上蓝莓和薄荷叶装饰就好啦!
小贴士
慕斯液倒入模具的时候注意高度,太多的话可以剩下一点,要给镜面留一点空间。奇异果切片后尽量将高度切成相同大小,会更容易摆放,也更美观