六寸可可慕斯蛋糕（戚风夹层）做法 步骤 图解

用料  

六寸可可慕斯蛋糕（戚风夹层）的做法  

1. 1.吉利丁片剪小片，凉水软化
   2.牛奶+糖+可可粉隔水融化
   3.融化后关火，吉利丁片挤水后。加入牛奶混合液，融化
   4.牛奶混合液自然冷却，多搅动，避免底部凝固

2. 1.淡奶油打发至有明显纹路
   2.牛奶混合液分批次加入，淡奶油。搅拌均匀

3. 1.六寸模具底部铺油纸，先放一片正常大小戚风，导入一半慕斯液，送冷冻室速冻5分钟
   2.拿出来，铺上小一圈的蛋糕片
   3.注意，慕斯液较稠，先围着蛋糕铺一圈慕斯液，然后再大量加进去，以免脱模后侧面有空气断层

4. 冷藏凝固后，取出用热吹风机吹一圈顺利脱模，之后筛上可可粉，完工