可可戚风奶油水果裸蛋糕四层（六寸）做法 步骤 图解

人生中第一个全程自己操作的蛋糕，没有抹面，没有裱花，用好吃喜欢的水果，随意堆砌出喜欢的裸蛋糕，我的“裸蛋糕”我做主！哈哈哈哈哈。

六寸可可戚风蛋糕胚的做法，参考的是Tinrry甜悦的戚风蛋糕（六寸配方），超级详细，做过很多次戚风都成功啦。
这个可可戚风是将甜悦方子里的低筋面粉50g替换成了45g低筋面粉加15g可可粉。

蛋糕里的水果可以任意换成喜欢的水果哦，水果，奶油用量可自行增减。

用料  

可可戚风奶油水果裸蛋糕四层（六寸）的做法  

1. 将六寸可可戚风蛋糕胚切成四片，四片的料足一些，不好操作就切成三片。
   芒果切小块作夹心。
   草莓部分切小块作夹心，部分对半切作表面装饰。
   猕猴桃切片作表面装饰。
   奥利奥饼干去夹心，饼干用擀面杖压碎。
   淡奶油加糖粉打发到九分，出现稳定的纹路，打发提起有尖角，夏天可以在淡奶油里加3g吉利丁片。
   
   

2. 底层蛋糕胚表面抹上一层奶油，一层芒果，一层奶油。
   奶油可以用保鲜袋装着，剪个小口，然后挤在蛋糕胚上。

3. 第二片蛋糕胚抹上奶油，奥利奥碎。

4. 第三片蛋糕胚，涂抹奶油，奥利奥碎和适量草莓。

5. 盖上第四片蛋糕胚，在蛋糕顶部抹奶油，加上水果装饰。

6. 最后可以插两根装饰饼干，蜡烛之类的。
   裸蛋糕出炉，水果缤纷！
   做完之后可以放到冰箱冷藏半小时，有助于蛋糕定型。

7. 摆拍，拍的好像有点丑。

8. 开动啦！

小贴士

1.切割蛋糕成四片时要小心别切烂了，如果没有蛋糕分割器，实在不好操作，就切成三片。
2.蛋糕里的水果可以任意换成喜欢的水果哦，水果，奶油用量可自行增减。
3.夏天奶油容易融化，可以在奶油打发时，加3g吉利丁片，吉利丁片先用冷水泡软，拧干水分，然后隔水加热成液体，再倒入淡奶油中。