搬运工来了,欢迎关注up主,【Cooking tree】芒果意式奶冻芝士蛋糕(CookingASMR CookingSounds 无bgm 搬运) UP主: Cheese奶酪起司 _medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1541046854494
用料
芒果丁 | 70克 |
消化饼干 | 80克 |
吉利丁片 | 3克+4 |
奶油 | 70克+120 |
黄油 | 35克 |
细砂糖 | 60克 |
奶油 | 70克 |
香草精 | 3克+2 |
芒果 | 180克 |
柠檬汁 | 10克+5 |
奶油奶酪 | 200克 |
原味酸奶 | 40克 |
芒果泥 | 140克+10克左右 |
【搬运】芒果意式奶冻芝士蛋糕的做法
冷水泡吉利丁片3克
牛奶70+淡奶油70克
加热
离火,放入香草精3克
吉利丁片,拧干,放入锅内
放入芒果丁70克
倒入12厘米模具,慕斯圈下边裹紧
冷藏一个小时
芒果180克+柠檬汁10克+糖60 克,搅打顺滑
放入锅内加热
冷却,没说状态,应该是把水分蒸发,粘稠就好
消化饼干碾碎80克+融化的黄油35克
混匀模具15*7,压实
奶酪200克搅打顺滑,提前从冰箱里拿出来
原味酸奶40克+香草精2克+柠檬汁5克+芒果泥140克
混匀,加入吉利丁片4克
打发奶油5分,120克,顺滑
混合液倒入饼干模具一层
把冷藏好的芒果丁慕斯放入
倒入剩余液体
芒果果泥点点
用签来回划凹造型
冷藏3小时
芒果粉装饰
OK
小贴士
我也是一个初学者,欢迎一起学习,做饭。