超简单葡挞（外酥里嫩）做法 步骤 图解

一直不太喜欢吃蛋挞
总觉得它很油腻很甜
吃一个总会吃不完🤣

但是老公和女儿超喜欢吃
于是找了很多方子来尝试
买了一些迷你挞皮
大家拿大号挞皮做也可以
然后再经过调整，做出了自己喜欢的甜度

因为家里刚好有草莓
也切了一点草莓粒进去
刚好这个季节草莓也挺甜的
出炉后尝了一个，
没想到这样的搭配真的不错
甜度刚好，外酥里嫩
点个赞，蛋挞很简单，一起来做做吧~

用料  

超简单葡挞（外酥里嫩）的做法  

1. 准备好所用材料，这里强调一下，我用的是1个鸡蛋＋1个鸡蛋黄，并不是2只鸡蛋

2. 细沙糖倒入牛奶中搅拌至糖融化，我用的是糖粉

3. 鸡蛋也搅散均匀

4. 往鸡蛋液中倒入刚搅好的牛奶，搅拌均匀

5. 再加入淡奶油，淡奶油提前从冰箱拿出来回温，我怕温度太低，在搅拌过程中会把它打发

6. 搅拌均匀，蛋挞液就做好了

7. 过滤三遍，可以滤走气泡和一些搅不散的蛋白，这样烤出来的蛋挞会更细腻嫩滑

8. 倒入杯子

9. 把挞皮直接从冷冻室拿出，一一摆在烤盘里，蛋挞液的量刚好够21个迷你蛋塔皮，其实22个也没问题，蛋挞液我倒得有点满了

10. 倒入蛋挞液

11. 放入切好的草莓，每个蛋挞我只放了一粒，放多少大家随意，确保不要溢出来就行，想放多点的，挞液不要倒那么满

12. 这时候再来预热烤箱，上下火180度
    为什么不提前预热呢？因为蛋挞需要静置一会儿，所以这个时候预热刚好

13. 预热完毕，放入烤箱，先烤15分钟

14. 这是烤了15分钟的样子，

15. 把烤盘拿出来，调一下烤盘位置，就是里外对调，因为烤箱很容易出现温度不均的情况，这样对调位置能使蛋挞上色更均匀

16. 再放回烤箱继续烤15分钟，这个时候要是不是盯着烤箱看了，因为怕烤过了，变黑，可以根据蛋挞上色情况调整烤箱温度

17. 这就是葡式蛋挞，出炉了，上色还可以

18. 吃一个尝一下，外酥里嫩，夹着草莓的一丢丢酸，口感很不错！