佛卡夏是一款意大利传统面包，也是披萨的始祖，在意大利非常受欢迎。上面通常会淋上橄榄油，撒上香草，还可以根据自己的口味在面包上铺上奶酪、肉、黑橄榄或各种蔬菜。我在传统的方子上做了甜味的樱桃佛卡夏，当做下午茶糕点或早餐都非常的不错哦！
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 9g |
| 水 | 365克 |
| 新鲜酵母 | 8克 |
| 糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 250g |
| 蜂蜜 | 一大勺 |
| 去核樱桃 | 300g |
樱桃🍒佛卡夏的做法
将除樱桃外所有的原材料用厨师机混合均匀
![樱桃🍒佛卡夏的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "樱桃🍒佛卡夏的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
26到28度室温发酵三小时
![樱桃🍒佛卡夏的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "樱桃🍒佛卡夏的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
取出后撒上干粉
![樱桃🍒佛卡夏的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "樱桃🍒佛卡夏的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
揉匀排气
![樱桃🍒佛卡夏的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "樱桃🍒佛卡夏的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
用手指头把面团慢慢按开成表面不规则的长方形（注意不能用擀面杖）后淋上适量橄榄油，继续室温发酵一小时
![樱桃🍒佛卡夏的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "樱桃🍒佛卡夏的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
待到面团发酵成微微蓬松状后均匀撒上樱桃
![樱桃🍒佛卡夏的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "樱桃🍒佛卡夏的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
烤箱180度烤三十分钟后放凉后即可食用
![樱桃🍒佛卡夏的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "樱桃🍒佛卡夏的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
佛卡夏面团不需要黄油不需要揉出手套膜，它的口感是稍许蓬松但是厚实的，不如其他面包一样需要发酵到一定程度
不喜欢甜味的可以去掉方子里的糖和樱桃，在步骤五的时候表皮撒盐，这样就是一款最基础的佛卡夏
在步骤五上撒上火腿肉，香肠类的也非常好吃～