第一次品尝到香橙司康是在一家咖啡店里,马上就被她的颜值和口感吸引了!于是突发奇想自己复刻了这款香橙司康~外皮酥脆,内里松软,搭配香橙片味道清新,吃起来会爆汁哦!而且做法简单,厨房小白也可以轻松get~
用料
低筋面粉 | 150克 |
泡打粉 | 5克 |
黄油 | 45克 |
牛奶 | 70克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 1克 |
橙皮屑 | 1个 |
橙子 | 1个 |
酥脆松软的香橙司康的做法
先把配方中所有粉类还有橙皮屑混合在一起。
面粉中加入黄油,这里的黄油不需要软化。直接用冰的黄油司康的口感才会松软。
用刮刀将黄油切成小粒拌匀。
再加入牛奶,用刮刀大致拌匀。
再用手稍微揉成看不见干粉的面团,不能过度去揉面团。
用擀面杖将面团擀开,往中间折叠再擀开,厚度1.5~2厘米左右。不能太薄,不然就成了饼干不是司康了~
用圆形模具或者杯子切成圆片。
如图大概可以做5个原片,剩余边角料揉成圆团压扁。
橙子去皮切薄片用厨房纸擦干水分放在面团上,送入预热好的烤箱烘烤。上下火160度烤30分钟即可。
出炉啦!烤好的成品。早餐或是下午茶配一杯咖啡、红茶都是不错的选择!