落花无意,人有情,花非花落,驻心间。家中闲时,面团塑饼,泉水煎茶,相伴之,时光便是美好。
用料
低粉 | 400克 |
糖粉 | 100克 |
黄油 | 200克 |
蔓越莓干 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
新手烘焙第一步@酥脆香盈蔓越莓曲奇的做法
黄油提前取出室温软化(手指能轻易的按压下去为好)
加入糖粉,电动打蛋器打至混合一体,黄油稍微发白并有些许澎发(如下图)
将蛋液分两次加入(如下图)
打至混合一体,没有油水分离
稍有发白,顺滑状态
筛入低筋面粉、盐,搅至均匀(盐会令曲奇风味更丰富美好)
将蔓越莓干切碎,倒入面团中,揉均匀
揉出一个光滑不粘手的面团
用保鲜膜放在模具中放入面团整理成这样一根根长方形,放入急冻箱冻硬后取出
切成一片片厚度均一适中的小方块,烤箱上下调至150度,预热5分钟后将曲奇放入烤30~35分钟出炉(视各烤箱温度不一致,烘烤时间稍作调整,烤时注意观察曲奇色泽,如色泽微黄已烤硬便可出炉,如饼干还软的就回烤箱再烤一会)晾凉后包装起来以免受潮,便可慢慢享用。
这便是日常招待亲朋好友的百搭茶点哦😊,咬一口 酥脆香甜,再咬一口便是回味无穷。。
小贴士
黄油一定要软化是关键哦