影片》快手葡萄干贝果 bagel +无痕整形～超详细图说好吃的烹饪方法 影片》快手葡萄干贝果 bagel +无痕整形～超详细图说的地道做法和步骤

这是第三次做贝果，发现时间没有面包来的长，大约两小时内搞定！而且也喜欢这个嚼劲，网上参考原味贝果的作法，但觉得没那么喜欢～我喜欢甜的呀！就自行改良一下

而且爱上了朗姆酒，吃了这贝果～身体很放松～你一定要试试看！

用料  

影片》快手葡萄干贝果 bagel +无痕整形～超详细图说的做法  

1. 把葡萄干朗姆酒之外的全丢入面包机搅拌，定时30分钟

2. 这时候把葡萄干跟朗姆酒打碎，我之前用浸泡的，可是发现打碎的口感比较喜欢～
   
   没果汁机就把葡萄干切小浸泡

3. 葡萄干打碎后就可以全丢入面包机了

4. 之前设定的時間到了，把面团取出

5. 约80克一球，揉圆盖保鲜膜，松弛15分钟

6. 接下来就是“无痕整形”的方法！
   这是网上看不到的唷⋯⋯
   用一根筷子从中心大力的插进去，握住筷子开始快速旋转手腕，感觉面团好像要飞出去了～轻轻取下 放在油纸上
   
   这里省略了折叠滚圆，因为我觉得没有折叠口感没有特别差异。

7. 这就是整形的快速方法，或者你可以用食指或中指旋转试试看

8. 放入烤箱或溫暖的地方 发酵20-25分钟
   可放入一盆水保持溼度

9. 取出后感觉表面有一点膨胀 没有皱皱的 就可以了，不要用手取，会变形，可以用剪刀分割成六份

10. 糖水水温不要沸腾，大约有小泡泡出现就可以放进去煮，在这之前记得预热烤箱，200度。

11. 这次懒得切割油纸⋯⋯一起丟入糖水，所以一兩个变形了⋯
    正确方式是一个贝果底放一张油纸，放入煮30秒再抓着油纸翻面再煮30秒。
    
    试过15秒的也可以、而且烤后不会皱的那么明显。

12. 煮好的贝果会皱没关系，一定要迅速放入烤箱！
    200度烤箱烤15分钟

13. 看看这成果，出炉的时候又光滑又可爱

14. 放凉之后变皱了，没关系，还是很可口的

15. 马上入口！这嚼劲超好

16. 再拍一张

17. 保存方式：跟手心一样温的时候密封，听说是可以放一星期，可是才六颗，两天就吃完了好吗！
    
    冷冻我没试过，可放几个月，冷冻后要吃是回到室温后160度烤五分钟，网上看来的。
    
    我应该都是吃光光的 ，冷冻离我太遥远。

18. 前天做的小贝果，大约一个50克

19. 之前做的原味贝果，可使用上面配方，不要加葡萄干跟朗姆酒&糖减半 就可以啦

小贴士

面包机揉面团可设置30分钟，40分大概可以出膜了，我设置20分也是可以的，主要看面团是否光滑，每家面粉吸水性不同，如果真的很黏可以加点面粉。

我用的是Bacardi朗姆酒，浓度有40度，不知道是不是酒的关系，吃了两天，全身都好放松～手软软的，吃饱睡觉最舒服啦 哈哈