美味的芥末籽德肠面包做法，大厨教你技巧

加了少许T65，口感更好，皮薄内软，芥末籽很出彩，黑椒德肠又Q又香～

用料  

芥末籽德肠面包的做法  

1. 粉盐水酵母放厨师机搅拌至出膜，28度发酵至2倍大～
   排气分7份滚圆松弛15分钟～

2. 取一块面团擀成椭圆形，中间抹芥末籽酱，放德肠，把两边捏紧～

3. 捏紧的面包胚喷水裹上芝士粉，烤箱32度，放一杯热水，发酵30～40分钟，不要发过了，比普通甜面包的时间短些～

4. 烤箱预热，上火220度，下火190度，发酵好的面团割包，烘烤16～17分钟，注意上色满意即可～

5. 如图

小贴士

二发不用太足～
水量根据面粉吸水性调节～
香肠用的大成德式黑椒肠，30克/根那款