出炉就忍不住要吃的贝果 真的是太香了
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 水 | 140克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 内馅 | |
| 芥末籽 | 质量 |
| 热狗肠 | 适量 |
| 烫贝果的水 | |
| 糖 | 25克 |
| 水 | 500克 |
无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法
面团材料都放进面缸
![无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第2张]( "无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第2张")
可以拉出厚膜
![无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第3张]( "无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第3张")
面团要打光滑，出缸
![无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第4张]( "无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第4张")
分割80g一个，团圆松弛15分钟
![无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第5张]( "无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第5张")
擀成长方形
![无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第6张]( "无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第6张")
挤上芥末籽
![无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第7张]( "无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第7张")
放上切块的香肠
![无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第8张]( "无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第8张")
卷起来，松弛15分钟
![无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第9张]( "无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第9张")
面团稍微搓长一点儿
一头压成扇形![无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第10张]( "无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第10张")
卷起来，收口
![无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第11张]( "无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第11张")
翻过来，放在油纸上
![无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第12张]( "无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第12张")
35度发酵到1倍大，我大概用了40-50分钟
![无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第13张]( "无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第13张")
25糖和500g水烧开转小火，面团每面烫20-30秒
![无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第14张]( "无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第14张")
上220，下200烤12-15分钟，最后4-5分钟开热风
![无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第15张]( "无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第15张")
出炉轻震，放凉就可以吃了
![无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第16张]( "无油低糖｜芥末籽肠仔全麦贝果的做法步骤图 第16张")
小贴士
1⃣️水要先烧开，没热的话烫了等于白烫，烤出来的贝果不光滑
2⃣️去掉馅料就是一个很干净的无油全麦贝果～