港式下午茶一定要吃的菠蘿包做法 步骤 图解

在家也能做出港式菠蘿包、再配紅豆冰就perfect池～

用料  

港式下午茶一定要吃的菠蘿包的做法  

1. 面团：筛入高跟面粉、低筋面粉、砂糖、盐、牛奶、奶粉、蛋液和酵母全部放一起、搅拌均匀

2. 搅拌均匀后、直接加入黄油揉均匀

3. 开始揉面团、揉出光滑的表面（揉10分钟）

4. 发酵至两倍大

5. 酥皮：黄油：50g、奶粉：10g、低筋面粉：70g、蛋液：15g

6. 放入糖、奶粉、黄油、蛋液搅拌均匀

7. 再筛入低粉面粉搅拌均匀

8. 用保险膜包裹起来、压成长方形、放入冰箱冷藏备用

9. 发酵好的面团均匀分至6小块、搓至圆形、再次发酵10分钟

10. 发酵完成后拿出酥皮、分6小块、搓圆压扁

11. 做好的酥皮摆在面团上面、用牙签画出菠萝包上面的“井“字图案、刷上蛋液、再次发酵到两倍大

12. 预热：180度、10分钟

13. 发酵好的面团放入烤箱里170度、20分钟

小贴士

可以刷多一点蛋液、會比較金黃金黃和好吃喔🤪