好久没做抹茶蜜豆牛奶吐司,早上扔了一把红豆进小美,做成蜜小豆,味道杠杠滴,偷吃掉好多,剩下的包进吐司。
用料
牛奶 | 135克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 35克 |
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 2.5克 |
抹茶 | 3克 |
蜜小豆 | 150克左右 |
抹茶蜜豆牛奶吐司的做法
液体下层,粉类上层
20秒速度1~6混合,设置3分钟揉面程序
揉好如图
放入事先软化的黄油,设置3分钟揉面程序
揉完锅壁上有黄油粘着,用刮刀棒刮下去再揉一分钟
结束如图,此时加入盐,再设置一分钟揉面
结束如图
倒扣在案板上
这就是8分钟揉面后的状态
取一半放入大碗盖保鲜膜发酵,另一半加入3g抹茶粉,继续揉面2分钟,得到一个抹茶面团放入大碗盖保鲜膜发酵
手指插入面团不回缩,即一发结束
排气整圆盖保鲜膜醒发10分钟左右
擀成两面片
叠在一起,铺上煮好的蜜小豆
卷起来
放入吐司盒后,放烤箱里二发,放一碗热水在烤箱
烤箱预热到180度。
发到8成满后盖上吐司盖,放入烤箱180度35~40分钟出炉,冷却后再切片
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