美味的蜜豆芒果抹茶吐司做法，大厨教你技巧

前一天煮好蜜豆准备做蜜豆抹茶吐司的，结果整形时忘了加，快发好面才想起来，真的是心痛到无以复加。抹茶吐司的糖不多，就指着这点儿蜜豆赋予吐司灵魂呢……

撸起袖子一定要把辛辛苦苦煮的蜜豆用起来，一台头看见躺在角落的芒果干，于是就有了这个吐司～

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用料  

蜜豆芒果抹茶吐司的做法  

1. 后油法
   先将配料中干料称量倒入盆中，注意糖盐要与酵母分开，将干料搅拌均匀。
   加入蛋液与牛奶后，用筷搅成絮状，手揉至扩展状态，加入黄油后揉至完全状态。

2. 室温下发酵至约2倍体积，手蘸粉戳洞，不回弹表示发酵好了。
   期间将芒果干切碎，冰箱中取出蜜豆回温。

3. 发酵好的面团排气，称重后等分成三份，滚圆，松弛约10分钟。

4. 擀面杖擀成牛舌状，一边折至1/3处，手指稍加按压；另外一边也向中间折，手指稍加按压。将三个面团都这样处理好。

5. 用擀面杖擀开，底部按平，铺上蜜豆、芒果干粒，由上往下卷起。
   

6. 放入吐司盒中进行发酵，发至9分满时预热烤箱。

7. 上180度、下200度放置于底层烤35分钟，期间顶部稍微上色就加盖锡纸。
   出炉后立即磕出热气、脱模，放置与烤架上放凉至手温后装袋保存。

小贴士

夏季液体最好是冷藏过的，发酵有条件可以在空调房里进行。