制作美味黄油烤吐司面包片的三大技巧做法 步骤 图解

用料  

制作美味黄油烤吐司面包片的三大技巧的做法  

1. 一、切片和烘烤

2. 购买完整的吐司相比分切好的面包片保留了更多香气和水分。演示中使用的是分为30mm的厚片

3. 将面包放倒，从底部的角开始下刀更容易切。

4. 没有专用面包刀，用温热过的普通刀也可以轻松分切

5. 比起在火上烤，更推荐用热水温暖刀片，拭干水分后使用

6. 将面包片放入烤箱时，密度大的面包底边冲着温度高的烤箱里侧的方向

7. 烤之前用刀划出格子状的切痕，深度大概是面包片厚度的一半。增加受热着色的面积

8. 入炉时咏唱“变美味吧~”的咒语祈祷

9. 二、黄油

10. 发酵黄油：香气更浓

11. 非发酵黄油：口味更浓

12. Butter黄油：由牛奶中提取

13. Margarine人造黄油：植物油和动物油混合制作

14. fatspread涂抹型软黄油：脂肪含量约占80%，较人造黄油低脂，含水更多，质地柔软易于涂抹在面包片上

15. 涂抹前将黄油包在保鲜膜里，用手温软化至像沙拉酱那样柔软

16. 涂抹后的面包片充满美味的光泽

17. 三、装盘

18. 使用极小的盘子架空烤好的吐司片可以使空气流通，避免面包底部与碟子紧贴产生水露。木盘与篮子都是有利于面包保持干燥的好选择。如果没有合适尺寸的碟子，可以将碟子加热至与面包相同的温度后使用，减少温差避免水露浸湿面包。

19. 刚出炉的面包若能以最快速度抹上黄油，1秒也不要耽搁，以最快速度食用是最完美的！

20. 彩蛋一：拯救变硬的面包

21. 用厨房纸包裹面包后用喷壶打湿。

22. 微波炉加热约十秒钟。

23. 变软啦

24. 彩蛋二：廉价土司片变身柔软口感。早餐店秘技

25. 沿边割一圈刀痕

26. 割痕后按照平常的方法复烤

27. 增加了空气的流通性，面包边也蓬松柔软

28. 彩蛋三：在面包旁边放置高度酒可以防止发霉（食品保质期不变）

29. 在蛋糕旁边放置苹果可以防止干燥（食品保质期不变）

小贴士

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