「8月+宝宝辅食」紫甘蓝/包菜吐司做法 步骤 图解

早先做过卷心菜的，这次趁除夕放假又做了紫甘蓝，两者除了颜色没什么区别，就放在一起写了～

成品没什么明显的菜味儿...

配方使用450克低糖模具。

用料  

【8月+宝宝辅食】紫甘蓝/包菜吐司的做法  

1. 取紫甘蓝或者绿卷心菜的叶子，不要中间的硬帮子。这里先取100克，切条。

2. 凉水上锅蒸软，约15～20分钟。加2匙水，打成菜泥。量好100克菜泥。

3. 将除黄油外的所有材料投入搅拌桶，这里注意牛奶，如果菜泥比较稀，可先不加奶。如果是稠糊，可加入30克牛奶。开1档约2分钟。

4. 加入软化好的黄油，开2档约3分钟，换3档约5分钟，将黄油充分揉进面团。中间可停机两三次用软刮刀把底部面团刮起。

5. 面团很粘，看到起筋即可。

6. 用刮刀转移至盆中，旋转刮成一团即可。加盖发酵。

7. 发至2倍以上大，面团表面有明显光泽。如果盆太大看不出大小，可用手指蘸干面粉戳一下不回缩就发好了。

8. 案上撒干面粉，倒扣取出面团，表面再撒粉。按扁排气。

9. 分成差不多大的三份，擀长卷起，收口向下，码放在吐司盒中。

10. 这次尝试了下地暖发酵，手触有明显热感，大约40分钟发好。注意放在封好口的塑料袋里。约8分满时加盖。

11. 烤箱上火150度，下火160度，烤30分钟。上色的情况如图。

小贴士

1、此配方水量是一个变动点，由于打菜泥时要加一点水，料理机和搅拌棒刀头方向不同，打出来稀稠不完全一样，（菜+水+奶）整体控制在130克左右就可以了。