害
家里买太多番薯了 刚好爸比说想吃面包就打算放番薯试试看
还有好多好多番薯 记录一下量方便以后做
番薯用量:一袋钱大妈番薯🍠
用料
高筋面粉 | 400克 |
低筋面粉 | 60克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
细砂糖 | 40克 |
炼奶 | 40克 |
盐 | 5克 |
冰牛奶 | 160克 |
鸡蛋 | 2个(鸡蛋液净重80克) |
奶粉 | 20克 |
红薯泥 | 200克 |
黄油 | 35克 |
番薯炼奶(吐司+包包)的做法
先搞红薯泥(红薯泥不是很水,就图上状态)红薯泥比较湿软的就少放点牛奶🥛
除了黄油其他材料放进和面机 和面20分钟后➕黄油🧈 然后再和10分钟 (中途面团温度有点点高,放进冰箱冰了几分钟)
室温一发35分钟(广东夏天)两倍大后排气整形(什么形状都可,自己喜欢就好)我分成两份一份做吐司,一份做包包
烤箱放一碗热开水♨️ 二发45分钟
170度吐司45分钟、包包表面涂蛋液25分钟、中下层