柔软到没朋友的白吐司做法 步骤 图解

比配方适用于450g吐司盒

用料  

柔软到没朋友的白吐司的做法  

1. 面包机中依次放入牛奶，糖，奶粉，盐

2. 在倒入高粉，在中间挖个洞放入酵母，开启和面功能

3. 和面15分钟后，黄油切小块加入，继续和面45分钟

4. 取出和好的面团，检查面团状态是可以出手套膜的

5. 揉好的面团用手整成光滑的面团（面温控制在26-28度）放入面包机中发酵一小时至两倍大。

6. 取出发酵好的面团，用手沾取干粉在面团中间戳一个洞，不回弹说明面团已经发酵好。

7. 面团拍扁排气，分成三等份

8. 全部滚圆，盖上盖松弛15分钟

9. 取出一个面团，擀成牛舌状翻面，擀成长条牛舌状（用手拍走旁边的气泡），卷起来。

10. 三个面团依次做好，盖上盖松弛15分钟

11. 取出一个面团，擀成牛舌装翻面继续擀开，用手把旁边的气泡拍掉，然后卷起来放入吐司盒里（放入吐司盒的卷方向要一致）

12. 烤箱底部放一碗开水（增加湿度）吐司盒盖盖发酵一小时。烤箱150度预热，100度40分钟（烤箱温度根据自家的烤箱脾气调整）

13. 吐司晾凉，放入密封盒中。