水合法汤种吐司，软到没朋友做法 步骤 图解

用料  

水合法汤种吐司，软到没朋友的做法  

1. 汤种做法（粉和水搅拌均匀，小火加热至黏稠，🈶纹路即可关火晾凉待用。
   除酵母，黄油，盐外所有材料混合一起，搅拌均匀，醒1小时以上（汤种需要完全凉透才能加入）
   然后再将酵母加点牛奶搅拌融化＋去面团搅打15分钟后＋软化好的黄油继续搅打10分钟再＋盐继续搅打至手套膜即可

2. 揉好面团发酵2倍大后把面团平均分6等份，醒20分钟后，擀牛舌状，继续醒15分钟后再造型放模具中

3. 放模具发酵

4. 做山行的需要发酵至9分满，刷蛋黄液（蛋黄＋点牛奶搅拌均匀）

5. 爆发力不错

6. 这面团🈶自己想法，不想按常规醒发没办法

7. 直接撕着吃忒过瘾

8. 晾凉密封