自制香草黄油-消耗淡奶油避免过期做法 步骤 图解

由于国内市面上鲜少能买到调味黄油，我又很喜欢吃香草黄油，就果断自己打发做了。淡奶油打发的黄油一举多得，因为在你做得到黄油同时，你还得到了buttermilk。在黄油内加入任何你喜欢的口味来调味，就是一块个性化定制的黄油了。我分享的是我自己做得黑糖香草黄油食谱。

用料  

自制香草黄油-消耗淡奶油避免过期的做法  

1. 用打蛋器开打奶油

2. 然后你会见证它慢慢蓬发到起渣。

3. 出现了油水分离。油的部分再沥干就是黄油，而水的部分，加入乳酸菌粉或者一勺无糖酸奶，在室温下发酵一天，就会成为buttermilk。

4. 黄油的部分可以再用纱布沥干一道，然后厨房纸擦干表面。刮入一根香草豆荚籽，和5g的黑糖粉。拌匀。（不要太过猛拌，否则黄油会被打发。

5. 把黄油转移到铺好的保鲜膜上，裹起来。入冰箱冷藏。

6. 我很喜欢用香草黄油来煎吐司，当然做常温蛋糕也很好用，比如香草磅蛋糕。你还可以依据自己的口味加入不同的调味。

7. 比如法国最有名的手工黄油品牌，有加入日本柚子，巧克力，树莓，海藻，辣椒等等，每一种都非常有意思。甜的一般就用来做煎吐司，而咸的用来煎蛋，煎蘑菇，或者直接抹法棍，美味！

8. bordier的各种味道黄油，虽然自制肯定比不上他家，但也能解解馋。

小贴士

250g奶油能打出115g左右的黄油。
由于自制黄油含水量较大，需冷藏且尽快食用完。